Caratteristiche:

I Bucatini della Pasta

Non esiste al mondo un bucatino uguale a questo.

Carlo progettò questa trafila di bronzo nel 1994 pensando ad uno spaghetto enorme senza il dente dentro: ed ecco il nostro bucatino.

Dopo 7 minuti di cottura in abbondante acqua salata ( 1 litro per etto ) scolateli e finite la cottura in padella con un po' di aggiunta di acqua di cottura ( un mestolino da brodo a vostra discrezione ).

Voglio dedicare la scheda di questo formato allo Chef Oreste di Ponza che proprio con Bucatini Latini amatriciana con frutti di mare ha fatto il suo Piatto del Buon Ricordo.

Grazie Oreste. La ricetta è fra le nostre ricette.

Peso  g 500  Cottura  7-8 min.