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Gli Spaghetti della Pasta

Degli spaghetti si è detto tutto. Io vi rimando al 1992, o meglio, ad un Venerdì di Repubblica del 1992, una delle prime ricette di Gianfranco Vissani: spaghetti con pomodoro e basilico. Semplici, semplici, mantecati a freddo con olio e.v. e grana padano.

Siamo orgogliosi di questi spaghetti perché tutti pensano che siano difficili da cucinare solo per la loro anima " verace ".

E' la solita storia dello spaghetto che conserva il dente dentro o che , per i più romantici, conserva la sua anima. Crudi dentro e cotti fuori?

Imparate ad amarli. Dopo 7-8 minuti di cottura pronti per il salto in padella ( aggiunta di acqua di cottura a piacere ) o anche mantecati a freddo.

Basta prenderci la mano e il vostro palato li amerà solo con olio pomodoro e basilico.